Notre alimentation nous expose quotidiennement aux nitrites et aux nitrates. Au regard des connaissances actuelles de leurs effets sur la santé humaine, l’Anses préconise de réduire l’exposition de la population à ces substances par des mesures volontaristes en limitant l’exposition par voie alimentaire. Pour ce faire, l’Anses a identifié plusieurs leviers, en particulier la réduction de l’utilisation d’additifs nitrités dans les charcuteries, qui doit se faire de façon maîtrisée pour éviter l’augmentation de toxi-infections alimentaires.
Médical
Presbytie : un collyre ouvre une nouvelle voie thérapeutique
La presbytie touche aujourd’hui plus de 1,8 milliard de personnes dans le monde, selon l’Organisation mondiale de la santé. Dès la quarantaine, lire un SMS,…
1 octobre 2025
21 h 55 min
