Notre alimentation nous expose quotidiennement aux nitrites et aux nitrates. Au regard des connaissances actuelles de leurs effets sur la santé humaine, l’Anses préconise de réduire l’exposition de la population à ces substances par des mesures volontaristes en limitant l’exposition par voie alimentaire. Pour ce faire, l’Anses a identifié plusieurs leviers, en particulier la réduction de l’utilisation d’additifs nitrités dans les charcuteries, qui doit se faire de façon maîtrisée pour éviter l’augmentation de toxi-infections alimentaires.
Cas cliniques
Looksmaxxing et bone smashing : comprendre le phénomène qui inquiète aussi les cabinets dentaires
Avant d’être un risque clinique, le bone smashing est un symptôme. Cette pratique consistant à se frapper le visage pour en durcir les traits s’inscrit…
26 juin 2026
10 h 24 min
